ONE POT: FIORI DI TIMILIA, TOFU E VERDURE

Avete mai pensato di cucinare un piatto unico tutto in una pentola?
E’ possibile, per alcune preparazioni, è possibile!
Infatti”One pot” significa “una pentola” e quindi se serve una pentola serve anche una sola cottura! Insomma, se c’è poco tempo è una soluzione da provare sicuramente.

Regole della cucina ONE POT

  1. Avere un tegame o una padella capiente con relativo coperchio. Si può cucinare per max 4 persone (perchè altrimenti ci vorrebbero tegami e fuochi ben più grandi).
  2. Di solito si cucina un piatto a base di pasta a cui si aggiunge il condimento, verdure e proteine. Si possono inventare e rielaborare ricette veloci mettendo insieme tutti gli ingredienti in un solo recipiente ed il risultato è una pasta avvolgente e corposa, perchè cuocendo tutto in un’unica volta la pasta perde il suo amido, diventa più cremosa e i sapori si amalgamo meglio.
  3. La cottura è una specie di cottura a vapore con l’acqua appena sufficiente per cuocere la pasta.
  4. La proporzione che di solito serve è:  per 100 gr di pasta / 70 gr di acqua.
  5. I tempi di cottura sono relativi ai tempi di cottura della pasta.
  6. Come si fa? Si mette tutto in un tegame, si aggiunge l’acqua e appena bolle si copre con un coperchio. Si deve mescolare di tanto in tanto! Se l’acqua non è sufficiente, se ne aggiunge ancora un po’!

Il mio primo piatto “Tutto in una pentola” l’ho sperimentato con i buonissimi fiori di Timilia integrale (un grano antico siciliano), accompagnati da tofu affumicato e zucchine.

one pot: tutto in una pentola

one pot: tutto in una pentola

Ingredienti per 2 persone
120  gr di Fiori di Timilia integrale
5 zucchine tagliate sottili con la mandolina (il mio strumento preferito quando ho fretta)
50 gr tofu affumicato tagliato a dadini
6 pomodorini
10 foglie di basilico
85 gr di acqua temperatura ambiente
sale fino integrale q.b.

Sul piatto: una spolverata di lievito alimentare in scaglie

Tutti gli ingredienti li trovate nel catalogo della BOttega.

fiori di timilia, zucchine, pomodorini e tofu affumicato

fiori di timilia, zucchine, pomodorini e tofu affumicato

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