PICCOLA BAVARESE MELA E ALBICOCCA

Questa è la ricetta di una bavarese semplicissima, biologica e vegan dolcificata con lo zucchero di cocco integrale.

INGREDIENTI per 10 BAVARESI

600 ml latte di mandorle zenza zuccheri
1 mela grande
10 albicocche secche
100 ml panna di soia
50 gr zucchero di cocco integrale
2 cucchiaini di agar agar
1 pizzico di sale
Per la decorazione: polvere di nocciole tostate e cannella.

PREPARAZIONE

Pelare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a dadini
Tagliare le albicocche in pezzetti.
Unire mela ed albicocche in una pentola con il limone, aggiungere un po’
di acqua e lo zucchero di cocco
Fare cuocere la frutta, poi frullare tutto.
In un pentolino portare ad ebollizione il latte nel quale avrete
stemperato l’agar agar e il sale.
Fra bollire 3 minuti.
Al termine aggiungere il composto di frutta e la panna di soia.
Mescolare bene e frullare fino ad ottenere una crema morbida.
Versare il composto negli stampini e far raffreddare in frigo per almeno
due ore.

assaggio della bevarese

assaggio della bevarese

Questa è la ricetta della signora Lola che utilizza gli ingredienti della BOttega per le sue ricette.

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