TOFU AL FORNO CON MISO E TAHIN

La ricetta per preparare questo tofu al forno l’ho letta sul libro “Il Tao e l’arte dei fornelli” ed. Pendragon, un ricettario con guida pratica per seguire i principi alimentari della Medicina Cinese in chiave mediterranea. Ve lo consiglio!

E’ una ricetta semplice e gustosissima che, come indicato nel libro, favorisce l’energia, aiuta la digestione e rinforza i polmoni e l’intestino crasso.

INGREDIENTI

1 panetto di tofu da 200 gr (quello che trovate in BOttega ha una consistenza unica: cremoso e compatto)
3 cucchiai di miso di riso (preferite quello non pastorizzato toscano che trovate sempre in BOttega)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di pinoli tostati in padella
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di scorza di limone
olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

Cito dal libro: “Formare una morbida crema di miso con l’aiuto di poca acqua. Ricavare dal tofu delel fette dello spessore di 1 cm, spalmarle abbondantemente di crema al miso e lasciarle insaporire per 3-4 ore.
Trascorso questo tempo, togliere il miso dalle fette di tofu; mettere il primo in una ciotola e adagiare le seconde su una teglia oliata.
Nella ciotola unire al miso il tahin, un cucchiaio di olio, il succo e lascorza del limone, i pinoli spezzati grossolanamente e il prezzemolo.
Disporre la salsa così ottenuta sulel fette di tofu per poi infornare il tutto a 180° per 20 minuti circa”.

Tutti gli ingredienti li trovate in BOttega. Buon appetito!

tofu al forno

tofu al forno con miso e tahin accompagnato da cous cous integrale e cavolo cappuccio saltato con tamari

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