ROSE DEL DESERTO RICETTA VEGAN

Ma che buone queste Rose del Deserto preparate dalla signora Lola per i clienti della bottega che passano a fare la spesa!

Sono dei gustosissimi biscotti croccanti fuori e morbidi dentro,  facili da realizzare e che si conservano per 3 o 4 giorni all’interno di contenitori ermetici o scatole di latta. Ottimi per la colazione o per la merenda.

Gli ingredienti li trovate in BOttega.

INGREDIENTI
250 gr farina tipo 0
125 gr olio di cocco
135 gr zucchero di canna grezzo ( o zucchero di cocco)
60 gr di uvetta sultanina
100 ml di latte di riso (o altro latte vegetale)
200 gr di corn flakes
scorza di limone bio
un pizzico di vaniglia in polvere
15 gr lievito per dolci (miscela cremortartaro + biscarbonato)
un po’ di zucchero a velo per decorare (lo zucchero a velo lo si può fare in casa polverizzando nel macinacaffè lo zucchero di canna grezzo)

PREPARAZIONE
Sciogliere l’olio di cocco (se è estate lo si trova già liquido, in inverno basta avvicinarlo ad una fonte di calore)
Aggiungere all’olio la farina, le uvette, la scorza di limone e la vaniglia.
Poi si aggiunge il latte di riso, e, in ultimo, il lievito.
L’impasto deve risultare morbido e un po’ appiccicoso, senza essere “lento”.
Se l’impasto dovesse essere duro si può aggiungere anche un po’ di liquore 😉
Si formano successivamente delle palline che, con un po’ di pressione, si fanno rotolare nei corn flakes, precedentemente spezzettati.
In forno a 175° per 15 minuti!

Rose del Deserto della signora Lola

A piacere si possono spolverare con un po’ di zucchero a velo.

Che ne dite, facile o no?

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